闷羊排的做法大全家常？焖羊排的做法大全家常

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本文目录

1. 干焖羊排的大全大全家常做法
2. 焖羊排最正宗的做法
3. 红焖羊排怎么做好吃，红焖羊排的家常家常家常做法

干焖羊排的家常做法

主料
：小羊排500g、白萝卜100g、闷羊焖羊郫县豆瓣酱1勺

辅料：花椒5g、排的排八角5g、做法做法葱姜蒜适量 、大全大全料酒1勺、家常家常泡椒1勺
、糖10g 、盐3g

制作方法

1、先将小羊排洗净用清水泡1小时，直至泡出血水。

2、把洗净的小羊排斩成小块。

3、白萝卜切成滚刀块备用 。

4、把郫县辣酱和泡椒混合剁碎 。

5、锅中放水，加入葱姜，大料花椒料酒烧开 。

6、烧开后加入羊排。烧开后关小火
，用勺撇除血沫 。煮至15分钟。

7、炒锅放入少量的油
，加入白糖，炒制糖色。

8、糖色炒制成棕红色，起大泡。

9 、倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠，盛出备用 。

10 、另起锅放入油加入辣酱炒出红油。

焖羊排最正宗的做法

1、先将羊排清洗干净剁成段，胡萝卜洗干净切块 、土豆切块。

2、烧水焯水 ，把羊排放入烧开漂去浮，捞出凉凉备用 。

3、起锅倒入清水，把羊排倒入，接着放料酒热 、八角、花椒、葱、姜、炖40分钟后捞出沥干水备用。（汤不要倒掉）

4、起锅热油  ，放入冰糖炒糖色
，倒入羊排翻炒几下 ，酱油、生抽 、料酒 、盐 
、味精
、翻炒几下。

5、倒入煮羊排的汤，盖上锅盖焖20分钟出锅。

红焖羊排怎么做好吃 ，红焖羊排的家常做法

食材

羊排500g、姜片蒜瓣适量、花椒一小勺
 、八角2个 、冰糖适量、料酒1大勺 、腐乳1块、红烧酱油3大勺、食用油少许、美极鲜味汁少许

烹饪步骤

步骤1

羊排斩成小段再清水浸泡 ，去掉血水 。接着锅内放清水  ，放入羊排。

步骤2

大火开锅后 。捞出表面浮沫 ，转小火  ，煮20分钟左右。

步骤3

羊排捞出，羊汤不要倒 。

步骤4

锅内少许油，放入香料，炸出香味后，把香料取出扔掉
。

步骤5

接着放入姜片和蒜片 ，炒香。

步骤6

放入羊排，加料酒翻炒。

步骤7

加入适量红烧酱油 ，少许美极鲜味汁
。

步骤8

去腥增香的秘诀 ，就是再加一块红腐乳
。

步骤9

可加入适量腐乳汁，放冰糖，接着放入刚才的羊汤。

步骤10

大火煮开，转小火，盖盖子焖煮 ，基本可以不放盐，因为腐乳和腐乳汁都比较咸 。焖到收汁即可 。

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